Du Côté Traiteur : Du Coté Traiteur

Du Coté Traiteur

Apéritifs (selon saison)

À partir de 1,80 € par pièce et par personne

• Cuillère feuilletée au fromage frais, œuf et tomate cerise

• Cuillère de chou blanc au thon

• Verrine de velouté de champignons

• Verrine de velouté d’asperges blanches

• Verrine de gaspacho

• Verrine de velouté de potiron et sa chantilly au foie gras

• Wrap façon croque-monsieur

• Mini malicettes garnies : poulet curry, poulet façon César, fromage frais, saumon, façon italienne, jambon blanc, jambon fumé, pâté

• Mini dampfnudle nature ou fourré

• Maxi bretzel garni au saumon et crudités

• Pain surprise (jambon blanc, jambon fumé, tartare, pâté, saumon, salami)

• Pain surprise végétarien (houmous, tzatziki, pesto de tomate, guacamole, tartare aux noix, céleri rémoulade)

• Plateau de fromages frais au lait de brebis, aux différents assaisonnements de la Ferme Hucho à Preuschdorf

• Plateau de charcuteries : saucisse de viande (porc ou volaille), jambon (porc ou volaille), jambon fumé, saucisse à croquer, mini knacks chaudes

• Toasts de terrines variées : canard au poivre vert, sanglier aux baies de genièvre, chevreuil aux cèpes, piment d’Espelette

• Mini pâtés en croûte : campagne, volaille moutarde, traditionnel porc

• Plateau d’olives (noires, vertes), amandes, ail

• Plateau de crudités et ses sauces

• Cakes salés : poivron-chorizo, jambon-olive, jambon-fromage

• Mignardises salées : mini bouchée aux fruits de mer, mini feuilleté aux deux jambons et béchamel, mini quiche aux légumes, mini burger Lüs’hett, mini tarte à l’oignon

• Planchette de charcuterie : différentes variétés de saucissons, filet mignon de porc séché nature ou à l’ail des ours

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Entrées

8,50 € par personne :

• Coquille Saint-Jacques

• Coquille ou croquille d’escargots (la douzaine)

• Assiette terre et mer

6,50 € par personne :

• Feuilleté saumon-poireaux ou saumon-épinards + salade

• Feuilleté poulet-mozzarella, tomate et jambon fumé + salade

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Plats cuisinés + 1 accompagnement

8,50 € par personne :

• Émincé de volaille (sauce curry, crème ou crème aux champignons)

• Joue de porc sauce au vin

• Bœuf bourguignon

• Quenelle de foie sauce au vin, petits légumes

9 € par personne :

• Boulettes de viande sauce blanche nature ou au raifort

• Chili con carne

• Gyros de porc

• Jarret de porc rôti

• Coquelet rôti (650 g)

• Ribs ou coti-court rôtis

10,50 € par personne :

• Bouchée à la reine et sa croûte

• Gyros de volaille

• Tagliatelles saumon et Saint-Jacques aux petits légumes

• Boulgour au poisson blanc et légumes vapeur

14,50 € par personne :

• Rôti mixte (porc, dinde, bœuf, agneau), accompagné de salade verte et deux sortes de crudités

13,50 € par personne :

• Bouchée aux fruits de mer et sa croûte

• Couscous (merguez, pilon de poulet, boulette – supplément agneau +1,50 €)

• Carré de veau sauce girolles

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Accompagnements

Spätzles, tagliatelles, penne, linguine, fusilli, conchiglie, gratin dauphinois, riz, röstis, purée de pommes de terre (nature, carottes ou poireaux), flageolets, semoule, salade de pommes de terre, galettes de pommes de terre, salades variées (carottes, céleri, chou blanc, chou rouge, betteraves…), julienne de légumes ou légumes vapeur.

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Sauces

Girolles, chasseur, forestière, vin rouge, échalotes, crème, crème aux champignons, madère.

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Formule Barbecue à volonté – 20 € par personne

6 viandes au choix + 8 salades

Viandes :
Merguez, saucisse blanche, échine de porc marinée, lard de porc mariné, escalope de dinde marinée, pilon de poulet mariné, steak de bœuf mariné, brochette d’agneau ou de bœuf marinée, brochette de canard marinée.

Salades :
Carottes, céleri, chou blanc, chou rouge, tomates, betteraves rouges, concombre, taboulé, lentilles paysannes, pommes de terre, coquillettes.

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Desserts

Entre 2,20 € et 4 € par personne selon le choix

Verrines :

• Mousse au chocolat

• Mousse framboise-chocolat

• Tiramisu

• Citron meringué

Gâteaux :

• Forêt-Noire

• Tarte citron meringuée

• Fromage blanc

• Nid d’abeilles

• Mousse coco-ananas ou mangue

• Fraisier

• Cake aux fruits

• Mousse trois chocolats

• Mousse chocolat au lait, décor chocolat type Kinder

• Tarte pomme-noix

• Tarte poire-chocolat

• Éclair chocolat, vanille ou café

• Paris-Brest

• Cake chocolat, marbré ou gâteau façon Oreo (idéal pour les enfants)